Soupe à la saucisse italienne crémeuse au parmesan


Ingrédients :
1 livre de saucisse italienne, douilles enlevées
1 oignon en dés
2 gousses d’ail hachées
1/2 cuillère à café de fenouil moulu (facultatif)
1/2 cuillère à café de flocons de poivre rouge (facultatif)
4 tasses de bouillon de poulet
1 (14,5 onces) boîte de tomates coupées en dés
8 onces de pâtes comme le ditalini (sans gluten pour sans gluten)
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1/2 tasse de parmigiano reggiano (parmesan), râpé
4 onces de fromage à la crème (rechauffé)
1/2 tasse de crème lourde/fouettée
sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
Instructions :
Faites cuire la saucisse et l’oignon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en cassant la saucisse au fur et à mesure qu’elle cuit, avant de v
Ajoutez les flocons d’ail, de fenouil et de poivre rouge, mélangez et faites cuire jusqu’à parfumer, environ une minute.
Ajouter le bouillon, les tomates, les pâtes et l’assaisonnement italien, porter à ébullition, réduire la chaleur et faire mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, al-dente, environ 6-8 minutes.
Ajoutez le parmesan, le fromage à la crème et la crème, et laissez les fromages fondre dans la soupe, pendant environ 3-5 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et mélanger dans le persil.
Notes
Option : Remplacer la crème par du lait ou du yaourt.
Option : Ajouter 1-2 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée en 2 cuillères à soupe d’eau fraîche) à la soupe près de la fin et faire mijo
Option : omettez les pâtes ; enlevez aussi 1 tasse de bouillon de poulet.
Option : Ajoutez 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, coupés en dés !
Option : Ajoutez 2 cuillères à soupe de basilic tranché juste avant de servir !
Profitez-en

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